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辰时初刻。
辛茗如往常一般,在巷口贩卖早食。如今天亮的早,到了辰时,生意开始慢慢冷落。他偷了些闲,只等客人点明要饼,才动手现做。
油亮光滑的面团在擀面杖的推滚与手指的拉拽间,逐渐形状浑圆而薄厚适中,扬手撒下少许熟芝麻,他将圆饼熟练地摁上铁板煎制。
雪白的饼皮里点缀些许翠绿的葱花与淡黄的油酥,稍用油一煎,就勾得人食欲大动。
耳边油声滋滋作响,等待翻面的数十秒内,辛茗掀开案板上的白布,那里放着裹好油酥、只待擀开的面团。
推杖、扬手、下锅、为方才的油饼翻面,尽管目光并不总粘在铁板上,饼面却没有一个被煎焦的。自小便帮厨做事,他练得一身好本领,只听油面相煎之响,辛茗就能判断目前的火候已到几分,铲子一翻面,保证饼皮金黄酥脆。
往日他很享受这种此
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